CARATTERISTICHE E PRODUZIONE

Il Miele di Corbezzolo è conosciuto per le sue proprietà e per il suo spiccato sapore amaro che ne costituisce la peculiarità e che, assieme alle ridotte quantità prodotte annualmente ne fa il miele con il più alto valore di vendita commerciale.
La produzione è molto variabile di anno in anno, infatti a causa del periodo in cui si produce, il lavoro delle api è difficoltoso per via delle condizioni climatiche, infatti il miele raccolto si presenta spesso con un contenuto di umidità elevato, per questo motivo viene sottoposto al processo di deumidificazione.
È prodotto presso le montagne di Santadi (Sud Sardegna) da ottobre a dicembre.

CONSIGLI D’USO

In cucina può essere utilizzato nelle tisane depurative, bevande toniche, frullati con frutta già dolce, con formaggi dolci (pecorino sardo, parmigiano reggiano).
Ottimo da gustare nei raviolini fritti e nelle seadas.